Der Granatapfel-Walnuss-Salat ist ein wahres Fest der Aromen. Die süßen, knackigen Granatapfelkerne und die herzhaften Walnüsse verbinden sich zu einem einmaligen Geschmackserlebnis. Dieser Salat passt perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten:
- 1 Granatapfel, entkernt
- 50g Walnusskerne
- 150 g Feldsalat oder Babyspinat
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelsaft
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Honig (oder Agavendicksaft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte:
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Den Granatapfel entkernen, indem du die Kerne vorsichtig aus der Schale löst. Stelle sicher, dass keine weißen Teile dabei sind.
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Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
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In einer großen Schüssel den Feldsalat oder Babyspinat, die Granatapfelkerne, die gerösteten Walnüsse und den zerbröselten Feta-Käse miteinander vermengen.
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In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Granatapfelsaft, den Balsamico-Essig und den Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
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Den Granatapfel-Walnuss-Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben zusätzliches Dressing darüber träufeln.
Die leuchtenden Farben machen diesen Salat auch optisch zu einem Highlight auf jedem Teller. Genieße ihn als Vorspeise oder als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Guten Appetit!
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